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L'esprit de notre maison

Une cuisine goûteuse repose avant tout sur l'utilisation de produits de qualité cuisinés avec la plus grande honnêteté et spontanéité. Ces produits-là ne peuvent naître que par la passion et la rigueur de producteurs travaillant intimement avec la nature.

 

C'est dans cette démarche de respect de la terre et de la mer que nous nous engageons en ne collaborant qu'avec ces artisans du goût de la région afin de vous garantir le plus frais cueilli, le mieux élevé, le plus frais pêché.

 

Ainsi, nous vous proposons une carte volontairement courte, évoluant au fil des mois et des saisons, où cuissons, assaisonnements et mariages se mettent au service de ces produits.

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Menu "carte blanche" lundi 10 avril 2017

Du nouveau à l'Aubépine! Nous vous proposons, à partir de cette semaine et uniquement au dîner, un menu "carte blanche" où les inspirations du jour et les produits du moment vous sont proposés en deux ou trois services. Cette semaine, les premières morilles fraiches d'Ardèche y seront à l'honneur.

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